エビのケチャップ炒め弁当

これを「魚介中華風」カテゴリに分類するのはずうずうしいにもほどがある、という内容ですが・・・(笑)
先日夕食に使った冷凍むきエビ、10尾ほどとっておいたのです。それをお弁当に使おうと思いましたがいかんせん量が少ない。ので、ちくわで増量してケチャップいためにしました。
ここも本来チリソースでしょうけれど、チリソースがなかったので、ごま油、にんにく、刻みネギ、ケチャップ、豆板醤ちょっぴり、そして最後に醤油を回しかけて。お弁当にふさわしい味になりました。

でも今日のお弁当、ゆで卵の方をクローズアップしたいです。
昨晩寝る前にゆでた卵を剥き、刻んだにんにくを少し入れた醤油といっしょにビニール袋に入れて漬けておきました。味がしっかりとついた、お弁当にピッタリの一品になりました。
なによりも、流れ出ずしかし固まりすぎていない黄身の茹で加減が身上です。

前日：ゆで卵をにんにく醤油に漬ける
調理時間：10分

• エビとちくわのケチャップ炒め（ピーマン）
• ゆで卵のにんにく醤油漬け
• もろこ甘露煮（市販品）
• しば漬け
• ミニトマト

【Review】「今日のイカサマチリソース炒め、どうだった？」と息子に聞いたら「んー、ちくわが多かった！」そうです(笑)あはは、やっぱりそうだよね(笑)